Om ølbrygning i Nordby 1890

Optagelse fra Nordby på det nordlige Samsø (0:46 min.). Indtaleren er født 1874 og fortæller i klippet om ølbrygningen i forbindelse med søsterens bryllup i 1890. Optagelsen er lavet på lakplade af Statsradiofonien i 1951 og aflæst af Magda Nyberg.

(...) Ja, så – så – skulle vi jo da brygge meget godt øl også. Vi bryggede to store brygninger, det kan jeg huske. Og den, hun blev gift med, de kom med én tønde øl også til os.

Men jeg kan huske, min moder hun var oppe om natten, og hun var bange, øllet skulle gæres for hårdt, når der er så meget malt epå, så – så – vil det jo godt gæres, og så skulle hun jo sådan koge svalt, te det skulle ikke gæres alt for hårdt.

Nu, så når det var så, dagen efter, så skulle vi jo bære øl i by, så fik de sådan en krukke øl, alle dem, eller de næreste, ikke dem allesammen, der var med til gilde. Så sagde de jo: "Nu har vi da fået øllet", sagde de, "så ved vi da, vi skal med". (...)